A culinária goianiense mistura muita tradição com uma cozinha contemporânea que ganha cada vez mais destaque. E quem vier ao MotoGP em Goiânia verá uma cena gastronômica diversa, com pamonharias, jantinhas e pit dogs servidos em praticamente todos os bairros da cidade. Nos últimos anos, porém, a capital goiana também se tornou um destino para amantes da alta gastronomia.
Quando chove ou faz um pouco de frio, a escolha do goianiense é a pamonha. Na capital existem mais de 3m1 mil pamonharias. Patrimônio cultural imaterial de Goiás desde dezembro de 2022, a pamonha, prato cujo principal ingrediente é a massa feita com milho ralado, tem até um dia dedicado a ela: 3 de fevereiro.
As jantinhas são escolhas populares, e o cliente pode escolher um espetinho com a carne que preferir. E, sempre, muitas opções são oferecidas. A maioria tem a opção do jantar completo, com porções de arroz, feijão tropeiro, mandioca cozida e vinagrete.
De acordo com a Prefeitura, não existe um levantamento de quantos estabelecimentos vendem jantinha na cidade, mas é possível verificar sua presença nas esquinas por todo canto, em carrinhos de lanche ou estabelecimentos registrados como restaurantes.
Segundo a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), Goiânia conta hoje com cerca de 8 mil estabelecimentos de alimentação fora do lar, com cerca de 20 mil trabalhadores. A pesquisa da associação mostra que, para cada R$ 1 mil gastos em bares e restaurantes, R$ 3.650 são injetados na economia em efeitos diretos, indiretos e induzidos.
Pit dogs
Instalados em praças, calçadas, ilhas e feiras, o Pit Dog é uma das principais marcas da culinária de Goiânia. A rede de lanchonetes de rua gera cerca de 40 mil empregos diretos e indiretos apenas na capital, que conta com 1.692 estabelecimentos em operação.
Desde 2020, o pit dog foi declarado Patrimônio Cultural e Imaterial de Goiás, fortalecendo a segurança jurídica deste modelo de negócios e atraindo investimentos. Muitos registram uma produção superior a 4 mil lanches por mês.
Segundo o presidente do Sindicato dos Proprietários de Pit Dogs do Estado de Goiás (Sindpitdogs), Ademildo Godoi, os sanduíches vendidos nesses estabelecimentos foram inspirados em uma versão simplificada de um sanduíche vendido em Curitiba. “Em Goiânia, ganhou recheio generoso que antes chegava a até 10 itens. Hoje chega a 22 itens diferentes”, conta.
Alta gastronomia
Nos últimos anos, Goiânia tem vivido um boom de restaurantes de alto padrão, com propostas que vão da cozinha autoral contemporânea às influências mediterrâneas e orientais.
A cidade viu crescer uma cena gastronômica sofisticada com menus degustação, cartas de vinho elaboradas e ambientes intimistas que atraem um público com paladar apurado e interesse por experiências completas. Um dos destaques é o Íz, do chef Ian Baiocchi, que foi reinaugurado em novembro de 2025. O restaurante tem, inclusive, um hotel de alto padrão em seu interior.
Vale experimentar também restaurantes de comida típica goiana, como o Restaurante Popular, no Centro da capital, e o Chão Nativo, com unidades no Setor Bueno e no Setor Oeste.
Goiânia também é muito famosa por seus bares. Vale conhecer locais como o Bahrem, Alma Boutique, Na Xinxa, Gercina, Melt, a Rua do Lazer, no Centro, Celsin, Piquiras e outros.
MotoGP em Goiânia
Com três dias de atividades e milhares de fãs esperados, o MotoGP em Goiânia acontece entre os dias 20 e 22 de março, no Autódromo Internacional Ayrton Senna.
A programação completa do fim de semana inclui treinos livres, sessões classificatórias, corrida sprint e as disputas finais das quatro categorias, garantindo um espetáculo contínuo para os fãs que estiverem presentes no circuito.
