O Festival Cozinha Raiz, em Pirenópolis, chega à 7ª edição, e é um projeto dedicado ao resgate e valorização diversidade cultural alimentar brasileira, com destaque para o estado de Goiás, a cidade de Pirenópolis e as cinco regiões do Brasil. Assim, acontece desta quarta-feira (10/7) até o domingo (14/7), e tem o tema "Cozinha Raiz - As Cores do Brasil".
O evento é idealizado pelo Chef Embaixador da Gastronomia Brasileira Gilmar Borges, com mais de 30 anos de pesquisa e luta em prol da cozinha raiz brasileira.O Festival busca promover as tradições gastronômicas, os ingredientes regionais e os biomas, fortalecendo a cadeia produtiva, conectando pessoas através da cozinha raiz e divulgando o turismo de experiência.
O evento tem apoio da Prefeitura de Pirenópolis, SENAC, Fecomércio, SESC, e os apoios do SEBRAE Goiás, Goiás Turismo e Senar Goiás.
O projeto tem como foco principal "o registro, divulgação e incentivo a culinária tradicional de cada local onde o evento acontece, fortalecendo a agricultura familiar, os pequenos produtores da região, movimentando a cadeia produtiva fortalecendo o destino turístico".
Serviço: 7ª Edição do “Festival Gastronômico - Cozinha Raiz Pirenópolis”
Quando: Quarta-feira (10/7) a domingo (14/7)
Onde: Largo da Matriz - Centro Histórico da Cidade de Pirenópolis-GO.
Contato/Sugestão de Entrevistas: Chef Embaixador da Gastronomia Brasileira pelo Estado de Goiás, Gilmar Borges – (62) 98590-2236 & [email protected]
Inscrições limitadas e programação completa em: @cozinharaizoficial e no Guia do APP do @conexaopiri
Programação:- 10 de julho - Quarta-feira – 19h: Local - Restaurante Sofia
Sarau Gastronômico - A rica diversidade da cozinha raiz do Brasil.
Aula Inaugural: Cozinha Ancestral - Cumpade João e Mãe Neide
Degustação: Cozinha Raiz as cores do Brasil
Gilmar Borges – Alexandre Oliveira - Vanja Rodrigues - Priscila de Avila - Eliane Regis - Pedro Alex - Fernando Souza – Charles Silva - Rony Campelo – André Rabelo -Erica Gomes – Clara Gaehwiler - Uyara Mesquita – Thata Bastos - Cristiane Ribeiro - Josi Lobo – Celina Alvarenga – Lara Lopes – Patrik Guardiola – Rosa de Fogo - Kenia Cunha – Thony Augusto – Maykon Carvalho – Abadia Silva.
Apresentação e degustação de produtos de Goiás: Vagafogo – Queijaria Coqueiral – Queen Off Peppers – Geleias da Dedéa – Fazenda Sepúlveda – Acalanto Chocolates – Sabores de Pirenópolis – Eutopia.
Apresentações Culturais: Cantor Dante Ventura, Reis Mouros e Cristãos, Pastorinhas, Mascarados.
- 11 de julho - Quinta-feira
Expedição gastronômica com os Chefs participantes.
Dia livre para o grande público experimentar todas os pratos das 35 casas participantes
- 12 de julho - Sexta-feira – 13h - Salão Paroquial – Largo da Matriz
- Cozinha Regional SENAC - Cozinha Raiz: Nosso maior patrimônio
12 de julho sexta feira – Largo da Matriz
Cozinha Rural A Rainha do Brasil – Senar Goiás - 11h
Taxada do Norte – Rosa do Fogo - 12h
Vamos Pintar o Sete - Cozinha para Crianças – Lara Lopes e Secretaria Municipal de Educação de Pirenópolis -14h
Doces Memórias com Vanda Jayme – 16h
Empadão Goiano: Tradição e Sabor – Marcio Zago – Senac Goiás – 17h
- Cozinha Show SENAC - Cozinha Raiz
Credenciamento para as atividades do festival – 12h
Aulas show – Cozinhas do Brasil e suas influências
Há Elegância nas Imperfeições dos Sabores Sertanejos - Claudemir Barros – 13h – 14h
A Cozinha do Meio do Mundo - Manuel Maciel – 14h10 – 15h10
Cozinha Marajoara - Vanja Rodrigues – 15h20 – 16h20
Conexão França Brasil - Daniela Daouhi – 16h30 – 17h30
Degustando os Cafés Especiais do Brasil - Roberta Pina – Barista – 17h40 – 18h30
Desfile das Cervejas artesanais Campeãs de 2024 – Harmonização de Cervejas Artesanais – Thony Augusto – 18h40 às 19h30
Apresentação Cultural - Balé Flores de Pirenópolis
- 13 de julho - Sábado – 13h – Salão Paroquial – Largo da Matriz
- Cozinha Regional SENAC - Cozinha raiz
13 de julho Sábado – Largo da Matriz
- Cozinha Show SENAC - Cozinha Raiz
Aulas Show – Cozinha Raiz: ancestralidade do povo brasileiro
Cozinha Ancestral do Brasil - Mãe Neide e Cumpadre João – 13h – 14h15
Comida de Reinado - Flávio Xapuri – 14h15 – 15h30
As Cores do Dendê da Bahia - Solange Borges – 15h30 – 16h45
Cozinha Indígena Ancestral - Técnicas Indígenas de Conservação de Proteínas- Alessandro Rodrigues e Jaire Cunha - 17h – 18h
Drinks Autorais Brasileiros - Produções Artesanais Para Coquetelaria. Xaropes Shrubs e Cordiais, Infusões, Fatwash e Orgeat - Patrick Guardiola Mixologista – 18h – 19h30
- 14 de julho – Domingo - 10h – Refúgio Avalon
Fogo & Brasa & Raiz
As cores do fogo e brasa na cozinha ancestral do Brasil
Praça Amazônica: Danilo Campos – Senac Goiás, Jaire Cunha e Alesandro Rodrigues
Praça do Fogo: André Boratto, Vinicius Rosignoli, Danilo Matos
Praça Raiz: Max Mendes, Marcio Zago, Erika Gomes
Cozinha Tradição - De goiás para o mundo
Banquete de Folia – Alexandre Oliveira, Celina Alvarenga e Cristiane Ribeiro - Sérgio Rady - 11h
Quitandanças – Elaboração de Biscoitos com Quitandeiras locais e Secretária Municipal de Turismo de Pirenópolis - 15h
Taxada as Cores do Brasil – Priscila de Avila, Eliane Regis - 19h – 20h
A programação está toda pensada para proporcionar aos participantes uma experiência gastronômica diferenciada e única. Acompanhe no perfil https://www.instagram.com/cozinharaizoficial/ todos os detalhes.
